1854 Leysin Pink Bourbon Peach

Karamell, gelbe Früchte

SÜSSE ++++ KÖRPER ++++ SÄURE +++

Manche Kaffees erzählen schon vor dem ersten Schluck eine Geschichte.
Die Pink-Bourbon- Kirsche aus Cauca, Kolumbien, entfaltet ihren exotischen Charakter durch sorgfältige Verarbeitung. Die Kirschen werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und durchlaufen eine doppelte Gärung mit tropischen Hefen sowie eine schonende Waschung mit Temperaturschock – ein akribisches Verfahren, das die lebendigen Fruchtnoten bewahrt und die natürliche Süße verstärkt.

Diese Charge haben wir „1854 Leysin“ genannt, nach dem Schweizer Alpendorf, wo Sonnenlicht, Höhenlage und friedvolle Landschaften Harmonie und Präzision schaffen. Wie Leysin selbst ist auch dieser Kaffee elegant, ausdrucksstark und lebendig – eine gelungene Verbindung von Kunstfertigkeit und Technik.

Jede Tasse ist ein Erlebnis: Fruchtige Aromen und Karamellnoten entfalten sich zu Geschmacksnoten von gelben Früchten und Karamell , die in einer langen, milchsäureartigen Süße und einem cremigen, ausgewogenen Körper enden – ein wahrer Dialog zwischen kolumbianischer Herzlichkeit und schweizerischer Raffinesse.

Herkunft: Kolumbien – Finca El Paraíso, Cauca
Höhe: 1.960 m
Sorten: Pink Bourbon
Verfahren: Gewaschen, 48-stündige Kirschgärung, 36-stündige Gärung nach dem Entpulpen mit tropischer Hefe, thermische Schockwäsche, mechanische Trocknung und Stabilisierung
Rückverfolgbarkeit: Finca El Paraíso – Cauca, Kolumbien